微波炉和光波炉的烹调注意事项

使用微波炉和光波炉烹调食物，是很正常的事。但它们也有自己的“脾性”，应提前掌握。那烹调食物时要注意什么呢？哪些禁忌事项需留心？

1、耐高温的容器才能放进微波炉，如果选择高火力，还不能是塑料等容器，需要陶瓷、玻璃等，以免塑料直接融化。需提醒大家的是，金属或带有金属的容器不能放进微波炉，因为这些容器对微波有反射作用，易造成炉腔损坏，并直接影响食物的加热。

2、若烹调从冰箱冷藏室取出的食物，应先解冻。解冻时，注意使用微波低功率档，一次性不要放太多。如果肉太厚，需要切成片，或者翻转。当食物解冻到一半，为防止部分食物解冻不完全，可以把需要继续解冻的部分切下来，继续加热。

3、忌用光波炉加热密封的罐装食品，因为罐内温度高，持续膨胀，容易引起爆炸。此外，带壳的食物也不能用光波炉加热，例如花生等。若是要解冻，也应在壳子上戳几个小洞。

4、忌用光波炉油炸食品，因为油炸食物容易出现飞油的情况，污染炉腔，所以油炸食品一般要求缓缓加热。