鸡蛋糕怎么做好吃

1、将奥利奥饼干掰小块；

2、鸡蛋和细砂糖全部混合；

3、在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水。用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发；

4、打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失；

5、分三次筛入低筋面粉；

6、用橡皮刮刀切拌均匀；

7、加入橄榄油，切拌均匀；

8、加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀；

9、装入不沾的模具八分满；

10、在表面再撒些奥利奥饼干，入预热好的烤箱烘烤即可。

妈网百科碎碎念：

1、搅拌蛋糕糊的时候一定要切拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

2、海绵蛋糕，一定要用不沾的模具，不然要在模具里涂满黄油，然后再撒粉，要不然脱模后会很难看的。

3、鸡蛋要提前室温防止数小时。