辣椒花生酱的做法

材料：花生250克、新鲜的红辣椒30克-50克、盐5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右

做法：

1、将鲜辣椒洗净去蒂，切成条或小块，放入盆中撒上盐，倒入100克开水，腌至少2小时，用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。

2、将干花生仁放入烤盘中，再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟，不同的烤箱温度也不同，所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。

3、将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓，就能很轻松地去掉，然后一吹皮就很干净了。

4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器搅拌出来的酱会很干，用小磨磨出来的就比较稀。

5、将花生油烧热晾凉（这样没有生油味，如果用色拉油直接放入就可以），放入花生酱中拌匀即可，这样花生酱不会那么干，而且更香。

小贴士：

用搅拌器搅拌出的花生酱特别干，所以水和花生油要多用一些，如果用小石磨，就要减少水的用量。