微波炉蛋糕食谱

典型的蛋糕是以烤的方式制作出来的，但不仅烤箱能做蛋糕，微波炉也能做。在做之前，需要准备好材料及掌握正确的制作方法。那做蛋糕需要什么呢？微波炉蛋糕怎么做才好吃？吃货们赶紧来妈网百科学学吧！

用微波炉做蛋糕

微波炉是家居常用电器，主要利用微波来加热。通常，人们会用它来加热饭菜。其实，它的用处还有很多，比如可以制作蛋糕。那用微波炉做蛋糕好吗？

1、节省时间。微波炉利用微波加热食物，可以大大缩短时间，因为微波直接透射过盛装食物的容器，使食物高速振动，内部分子间发生摩擦，温度持续上升。据研究表明，使用微波炉做蛋糕速度比烤箱更快。

2、避免营养流失。蛋糕主要原材料为鸡蛋，如果加热时间过长，会令其营养物质发生变化。而微波炉最大的优势是加热时间短，所以很好地避免了营养物质的流失。

3、安全卫生。使用微波炉制作蛋糕，无明火，器皿也不发热，所以，对人体无害，十分安全。还能保持室内清洁卫生，避免做蛋糕后繁琐的清洁步骤。只需简单几步，就能把厨房搞干净。

4、简单方便。微波炉操作方法简单，全程电脑控制，不需要反复多次调整，避免了操作的麻烦。所以，很多人都喜欢用它来烹调美食。

5、保持蛋糕形状。如果使用其他电器制作蛋糕，可能遇到一个麻烦，就是难以保持蛋糕形状，因为要移来移去。但用微波炉就不一样，只需把蛋糕的原料调好，倒入模具，就能快速成型。

微波炉蛋糕食谱

微波炉能做的蛋糕多种多样，比如面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕。如果想了解更多，不妨继续往下看看。微波炉蛋糕食谱不容错过哦~

面糊类蛋糕

大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等都属于面糊类蛋糕，主要以油脂、砂糖、面粉为主要原料，通过搅拌、烘烤，来使蛋糕膨发。制作时，先将黄油、奶油倒入大碗中，用打蛋器打软，然后加入白糖，打到颜色变白，再加入蛋液，均匀搅拌。最后慢慢加入奶水和面粉，搅拌均匀，倒入模具，放进微波炉加热即可。

乳沫类蛋糕

海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等都属于乳沫类蛋糕，主要以蛋、砂糖和面粉为主要材料。制作时，先将鸡蛋打碎，隔水加热，然后加入白糖，记得用筷子搅拌，不要加热过度。再用打蛋器将另外的蛋液和白糖打到浓稠，加入面粉，搅拌均匀，最后将所有材料拌匀，倒入模具中，放进微波炉加热。

戚风类蛋糕

生日蛋糕、波士顿派蛋糕、装饰用的蛋糕都属于戚风类。制作时，先将蛋黄加糖打到浓稠，然后加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。紧接着，用另一个盘装蛋清，加糖打到接近干性发泡，加三分之一的蛋清和面粉，搅拌均匀。最后将剩余的蛋清和面粉全部加入，搅拌均匀，倒入模具。等加热完成后，面糊就会膨发，加上装饰物，就能做出精美的蛋糕。

家常微波炉蛋糕的做法

平时在家，可以自己亲手做蛋糕，让家人品尝，以此营造温馨的家庭氛围。如果家里的小宝宝喜欢吃蛋糕，也可以自己做，让她偶尔开心一下。那怎么用微波炉做蛋糕呢？下面教大家一些简易的制作方法：

做法一

把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合，搅拌均匀，然后用另一个碗装着蛋清，加白糖，用筷子抽打几分钟，直到蛋液能立住筷子不倒。紧接着，将蛋液倒入面粉中，搅拌均匀，倒入微波专用盘，并且轻轻磕几下，让大气泡碎掉。最后放进微波炉中，用高火加热。熟后，等待5分钟，从微波炉中取出，即可加水果装饰，开始食用。

做法二

将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，将低筋粉过筛，然后蛋白加入砂糖，打至湿性发泡，再放入蛋黄，打至蛋糊浓稠，紧接着，放入低筋面粉，上下搅拌均匀，最后在微波炉专用容器上刷上油，把面糊倒入容器中，放进微波炉，加热几分钟，取出倒扣晾凉，即可享用。

微波炉做蛋糕用什么档

微波炉做蛋糕，档位要调整好，不然，可能会把蛋糕烤焦。那微波炉的档位有哪几种呢？做蛋糕需要把档位调到什么位置？下面一起来看看。

微波炉的档位是功率大小的档位，一般是高火100%，中高火80%，中火60%，中低火40%，低火20%。一般，制作蛋糕需要用高火和中高火加热。先用高火加热3分钟，再用中高火加热3分钟，即能制作出美味的蛋糕。

但微波烹调因表面温度较低，难于使食物表面产生诱人的外观。为增加其烘烤风味，提高食物的色、香、味，在烹饪完毕时，可采用添配的方法。如烘烤蛋糕后，撒些糖粉或盖帽配料，让蛋糕看起来更美观。

另外，还需注意的是，微波炉烹饪的热量产生于食物本身内部，即使停止微波加热，食物仍可利用自身内部的余热，靠传导作用继续烹饪熟透。所以，停止微波烹饪后，经过一段时间的搁置，靠充分的热传导熟透食物是有必要的。

微波炉做蛋糕发不起来

使用微波炉做蛋糕，有的人会遇到一种情况，就是蛋糕发不起来，其实这是因为蛋白没有打发所致。如果制作蛋糕失败，需要学学蛋白的打发方法，具体如下：

1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。

3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4、加入剩下的砂糖的1/2，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。

5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。